ترفندی برای تازه نگه داشتن سیب ؛ چگونه از قهوه ای شدن سیب جلوگیری کنیم ؟ | اگر سیب را اینگونه نگهداری کنید برای مدت طولانی سالم می‌ماند
به گزارش روبرونیوز، اگر در یک هفته قرار است تمام سیب‌ها را میل کنید، می‌توانید آن‌ها را در پیشخوان آشپرخانه بگذارید؛ در غیر این صورت یخچال جای بهتری برای نگهداری سیب‌ها است. بهتر است سیب‌ها را در محیطی تاریک، مرطوب و سرد (منفی یک درجه تا یک درجه سلسیوس)، مانند کشوی یخچال خود نگهداری کنید، با این کار سیب‌های شما همیشه تازه، آبدار و خوش طعم خواهد بود.
اگر در شهر بسیار گرم یا مرطوب زندگی می‌کنید، باید حتماً سیب‌ها را در یخچال قرار دهید. با این حال، اگر در منطقه‌ای با آب و هوای معتدل و سرد زندگی می‌کنید؛ می‌توانید سیب‌ها را در گاراژ یا زیرزمین سرد نگهداری کنید.
سیب‌ها حتی پس از چیده شدن نیز به مراحل رسیدن و پخته شدن خود ادامه می‌دهند. اگر آن‌ها را روی پیشخوان خود بگذارید، ۶ تا ۱۰ برابر سریع‌تر از یخچال می‌رسند.
این میوه‌ها ماده‌ای به نام گاز اتیلن آزاد می‌کنند که باعث نرمی پوست و گوشت آن‌ها خواهد شد. وقتی سیب سرد است، گاز اتیلن کمتری را آزاد می‌کند. در صورت امکان، سیب را از سایر میوه‌ها و محصولات در یخچال جدا نگه دارید؛ به همین دلیل است که می‌گوییم کشوی یخچال جای مناسبی برای نگهداری سیب‌ها است. همان گازی که باعث رسیده شدن سیب می‌شود، میوه‌ها و سبزیجات دیگر را نیز تحت تاثیر قرار می‌دهد.
ماندگاری سیب در یخچال
سیب‌ها وقتی که در یک محیط سرد قرار می‌گیرند ماندگاری بالاتری دارند، که از رسیدن و فاسد شدن آن‌ها جلوگیری می‌کند. وقتی سیب در جای مناسب و در یخچال نگهداری می‌شود، می‌تواند تا یک ماه و یا شش هفته دوام بیاورد. برای طولانی‌تر کردن عمر آن‌ها، کمی زمان بگذارید و آن‌ها را به صورت جداگانه در کاغذ یا فوم میوه بپیچید.
اگر سیب ساقه دارد، ساقه‌های آن‌ها را جدا نکنید. جدا کردن ساقه‌های آن‌ها می‌تواند حفره‌ای در سیب ایجاد کند که باعث پوسیدگی زودتر آن می‌شود.
با این حال، کیفیت، بافت و طعم سیب بعد از یک ماه تغییر می‌کند.
جلوگیری از قهوه‌ای شدن سیب برش خورده
همانطور که می‌دانید وقتی سیب را برش می‌زنیم، گوشت آن با اکسیژن موجود در هوا ترکیب شده و رنگ آن قهوه‌ای می‌شود. مقداری اسید (آب لیمو یا سرکه) یا آب به کند شدن این واکنش کمک خواهد کرد.
اگر سیب را برش زده اید؛ به سرعت از این روش برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن آن استفاده کنید. برای این کار به آب ولرم و نمک نیاز دارید. پس از حل شدن نمک در آب، سیب‌های ورقه شده را درون آن بگذارید و ۵ دقیقه صبر کنید. سپس سیب‌ها را با آب سرد بشویید، خشک کنید و در ظرف در بسته برای ۵ روز نگهداری کنید.
با این کار بافت میوه تازه می‌ماند، طعم نمک ندارد و قهوه‌ای نمی‌شود.
نگهداری سیب در فریزر
برای نگهداری سیب تازه در فریزر، آن‌ها را به همان اندازه که نیاز دارید برش دهید.
یک لایه از سیب را درون یک کیسه فریزر قرار دهید، تا جایی که امکان دارد هوا را خارج کنید و درب کیسه را ببندید. میوه را می‌توانید تا یک سال فریز کنید.
بیشتر بخوانید:
سوالات متداول درباره نگهداری سیب
سیب‌ها تا چه مدت داخل یخچال دوام می‌آورند؟
هنگامی که سیب‌ها را داخل یخچال به درستی نگهداری کنید، حتی ممکن است ۶ تا ۸ هفته هم سالم بمانند.
سیب داخل کابینت بیشتر دوام می‌آورند یا داخل یخچال؟
اگر سیب را داخل یخچال نگه دارید چندین هفته سالم می‌ماند، به همین دلیل یخچال بهترین مکان برای افزایش طول عمر سیب است.
آیا سیب باعث می‌شود سبزیجات و میوه‌های دیگر زودتر خراب شوند؟
بعضی از سیب‌ها هنگام رسیده شدن اتیلن آزاد می‌کنند که این گاز باعث می‌شود تا محصولات دیگر زودتر خراب شوند. پس سعی کنید مواد و سبزیجات دیگر را دورتر از سیب‌ها نگهداری کنید.
